نبات البقدونس
Parsely
فوائد البقدونس :
1. تعزيز صحة الجهاز الهضمي والكبد
قد يساهم تناول البقدونس يوميا في دعم صحة الجهاز الهضمي ويعود ذلك بسبب دوره في دعم الكبد فالبقدونس يزيد من مستويات الغلوتاثيون (Glutathione) المضاد للأكسدة الرئيس في الكبد.
قد ثبت أن البقدونس يمكن أن يعمل على تجديد أنسجة الكبد بعد الأضرار الناجمة عن الأمراض المزمنة حيث أن البقدونس يحفز إنتاج العصارة الصفراوية في الكبد اللازمة لهضم الدهون في الأمعاء.
النقص في إنتاج العصارة الصفراوية يساهم في سوء الهضم والنمو الجرثومي والاضطرابات الهرمونية لذا فإن هذه العصارة ضرورية أيضا لإفراز السموم التي يتم مسحها من الجسم والكبد.
2. تقليل مستويات السكر في الدم
قد ثبت أن البقدونس يخفض مستويات الغلوكوز في الدم وهو يستخدم كعلاج بديل لمرض السكري من النوع الأول في بعض البلدان.
3. تحسين رائحة النفس والجسم
البقدونس غني بالكلوروفيل وهذا يجعله يمنح النفس والجسم رائحة جميلة.
الجدير بالذكر أن الكلوروفيل يعمل كمضاد للطفرات ويقلل من البكتيريا المسببة للرائحة المسؤولة عن إنتاج رائحة الفم الكريهة ورائحة الجسم.
4. خفض ضغط الدم
من المعروف أن البقدونس يعمل كمدر للبول كونه يزيد من إفراز الصوديوم والماء من خلال البول وزيادة إعادة امتصاص البوتاسيوم في الكليتين وهذا يجعله يقلل من ضغط الدم.
5. المساهمة في تقليل احتمالية الإصابة بالسرطان
تحتوي أوراق البقدونس الطازجة على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة بما في ذلك الفلافونويد والكاروتينات وفيتامين ج وفيتامين هـ وهذه المركبات جميعها تحمي الجسم من تأثير الجذور الحرة.
الجذور الحرة هي جزيئات تضر الخلايا السليمة وتؤدي إلى تطور السرطان.
العناصر الغذائية التي يحتويها البقدونس
في ما يأتي سيتم ذكر العنصر الغذائي الموجود في البقدونس وبجانبه فائدته:
فيتامين أ: يحسن من الرؤية الليلية وصحة الجلد.
فيتامين ب: يساعد في ترميم خلايا الجسم وإطلاق الطاقة من الخلايا.
فيتامين ج: يساعد في الحفاظ على الجهاز المناعي.
فيتامين هـ: يساهم في تأخير شيخوخة الخلايا.
فيتامين ك: يساعد على موازنة لزوجة الدم وتنظيف وإنتاج بروتين الكبد.
الحديد: يستخدم لإنتاج الهيموغلوبين المطلوب للطاقة.
المنغنيز: يساعد على امتصاص فيتامين ج وينتج الهرمونات الجنسية.
البوتاسيوم: جيد للنمو وبناء العضلات وتعزيز الجهاز العصبي.
الزنك: يقوي جهاز المناعة ويمنع حب الشباب.
الكالسيوم: يعمل على تقوية العظام والأسنان والشعر.
أضرار البقدونس :
يعد مغلي البقدونس آمنا إذا تم تناوله بكميات معتدلة. إلا أن الإفراط في تناوله بغرض الحصول على فوائد مغلي البقدونس قد يتسبب في بعض الأحيان إلى مجموعة من الآثار الجانبية وفيما يلي أهم أضرار مغلي البقدونس:
اضطرابات النزيف: قد يسبب الإفراط في تناول البقدونس من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف إلى بطيء تخثر الدم زيادة خطر النزيف وذلك بسبب احتوائه على فيتامين ك.
انخفاض مستويات السكر في الدم: قد يتسبب الإفراط في تناول البقدونس إلى انخفاض شديد في نسبة السكر في الدم لذا ينصح بمراقبة علامات انخفاض السكر خلال فترة استخدام البقدونس.
احتباس السوائل: قد يتسبب الإفراط في تناول البقدونس إلى زيادة خطر احتباس السوائل نتيجة تسبب البقدونس باحتباس الصوديوم.
ارتفاع ضغط الدم: قد يتسبب الإفراط في تناول البقدونس إلى انحباس الصوديوم في الجسم الأمر الذي يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
الأنيميا أو فقر الدم.
مشاكل في الكبد أو الكلى.
بناء على ما سبق ذكره من آثار جانبية لشراب البقدونس يجب تجنب تناول البقدونس أو مغلي البقدونس لمدة أسبوعين قبل إجراء أي عملية جراحية. كما يجب مراجعة الطبيب واستشارته قبل تناول مغلي البقدونس في حال الإصابة بأحد المشاكل الصحية التالية:
مرض السكري.
ارتفاع ضغط الدم.
أمراض الكلى.
احتباس السوائل
يساعد البقدونس في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي حيث قد يساعد الشاي الذي يحتوي على أوراق البقدونس أو بذوره (مغلي البقدونس) في تخفيف الإمساك ويعد ذلك إحدى فوائد مغلي البقدونس المتعددة. تعود فوائد البقدونس للبطن أيضا إلى بذور البقدونس والتي يمكن أن تساعد في الهضم وتقليل الانتفاخ في البطن وآلام المغص
